CASAL del PIANO
Rosso Piceno DOC
Casal del Piano è un Rosso Piceno dinamico e conviviale, dominato dal Montepulciano con Sangiovese e Merlot, che danno vita a un rosso equilibrato e di grande piacevolezza.
La macerazione breve e l’affinamento in acciaio preservano freschezza e nitidezza aromatica. Nel calice è rubino brillante, con note di ciliegia, prugna e una leggera speziatura di pepe.
Fresco, armonico, delicato tannino nel finale, si esprime al meglio con salumi, primi saporiti e carni alla griglia. Servito leggermente fresco, può sorprendere anche in abbinamento a brodetti di pesce e baccalà.
Caratteristiche
UVAGGIO
Montepulciano 75%, Sangiovese 15%, Merlot 10%
TIPOLOGIA TERRENO
Argilloso, calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
VENDEMMIA
Manuale
COLORE
Rubino vivace con riflessi violacei
SAPORE
Vivace, rotondo, avvolgente
PROFUMO
Inebriante, frutti rossi, prugna, ciliegia, note speziate
ABBINAMENTI
Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati, baccalà e brodetto di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C. In estate può essere servito leggermente fresco
NUMERO MEDIO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
10.000 circa
GRADO ALCOLICO
13% vol.
RESA IN UVA PER ETTARO
100/110 q.li/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione con macerazione delle bucce per almeno 10 giorni, separazione delle
fecce, fermentazione malolattica, maturazione in vasche di acciaio inox per 6 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
