GASSSTONE
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Doc Spumante Pas Dosé
Gassstone è l’anima punk della Tenuta. Stessa base del Maltempo ma rifermentato in bottiglia, non filtrato, libero e senza compromessi.
Porta il nome del nostro cane, un bull terrier miniature sempre frizzante ed energico. Vino vivo, con leggera velatura e bolla delicata. Fresco, fruttato, diretto e conviviale.
Prodotto in serie limitata, è disponibile in cantina e in poche enoteche specializzate. Perfetto per aperitivi fuori schema, pizza, fritti leggeri e cucina di mare contemporanea.
Caratteristiche
UVAGGIO
Verdicchio 100%
TIPOLOGIA TERRENO
Siliceo, sabbioso, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot doppio
VENDEMMIA
Manuale
COLORE
Giallo paglierino, leggermente torbido
SAPORE
Sapido, agrumato, leggero perlage, piacevolmente asciutto
PROFUMO
Intenso, profumi di fiori bianchi, salvia
ABBINAMENTI
Aperitivi, crudi di pesce, fritti, pizza
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8°C
NUMERO MEDIO DI BOTTIGLIE PRODOTTE
500 - 600 circa
GRADO ALCOLICO
11,5% vol.
RESA IN UVA PER ETTARO
100/110 q.li/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione in bianco, pulizia dei mosti, fermentazione a temperatura controllata inferiore a 14°C, seconda fermentazione direttamente in bottiglia, agitandola con cadenza settimanale fino a fine fermentazione. Affinamento 5 mesi in bottiglia
